Esta pizzería de estilo Tokio-Neapolitano está adquiriendo rápidamente fama mundial. Pizzeria Sei acaba de ser nombrada la 8ª mejor pizza de Estados Unidos en la lista Top 50 Pizza U.S.A 2024 por la Guía de las mejores pizzerías del mundo. Además, ocupó el puesto número 33 en la lista Top Pizza World 2024. Y a principios de este año, la Pizzería Sei se ganó un puesto en la Guía Michelin California 2024. Obviamente, sirven unos trozos de pizza realmente buenos.
Sabores tradicionales italianos
El chef William Joo y su mujer, Jennifer So, abrieron Pizzeria Sei en 2022. Rápidamente han creado un menú increíble con una mezcla de italiano y influencias japonesas.Las técnicas tradicionales de cocción a la leña pizza se combinan con los sabores italianos de siempre. La masa ha sido cuidadosamente desarrollada por el Chef Joo, y ahora tiene la textura crujiente y masticable definitiva.
Nuevas técnicas japonesas
Pero hay una vuelta de tuerca. Cocinan la masa empleando una técnica japonesa llamada «puñetazo de sal»Se trata de una técnica perfeccionada en Tokio en la que el chef echa un puñado de sal en el horno de leña y luego coloca la masa cruda encima. El resultado es una masa de pizza con una textura chiclosa, parecida al mochi.
Un menú memorable
Pizzeria Sei está horneando algunas de las pizzas más únicas y memorables de Los Ángeles. Su menú ofrece las favoritas tradicionales como Pizza Marinara, Pizza Margherita, Pizza Napoletana y Pizza Diavola. Además, tienen pizzas especiales entre las que se incluyen:
- Pizza Bianca – Fior di latte, limón confitado, albahaca, pecorino, aceite de oliva virgen extra y sal marina
- Pizza de hongos – Fior di latte, champiñones laminados, ajo asado, queso de oveja, orégano, tomillo fresco y aceite de oliva virgen extra
- Pizza Bismarck – Fior di latte, prosciutto cotto, huevo, pecorino, albahaca, aceite de trufa y sal marina
Pizza Omakase
Otro aspecto único de Pizzeria Sei es que el chef Joo ha creado un menú degustación especial omakase pizza de 8 a 10 platos. El menú degustación presenta una variedad de estilos de masa de pizza y deliciosos sabores nuevos. Sólo se ofrece una noche a la semana, así que asegúrate de reservar cuanto antes.
Pizzería Sei
🕙Horario de apertura: Lunes, miércoles, jueves y viernes de 16:00 a 22:00 horas; sábados y domingos de 12:00 a 22:00 horas (martes cerrado).
📍 Ubicación: 8781 W Pico Blvd, Los Angeles, CA
🍽️ Reservas: Pizzeria Sei.