Los Ángeles, famosa por su rico entramado cultural, sigue consolidando su estatus de centro culinario, atrayendo a entusiastas de la gastronomía de todo el mundo. Entre las diversas opciones gastronómicas de la ciudad, Hinodeya Ramen destaca como un apreciado establecimiento para los aficionados al ramen. Recientemente, el restaurante ha ampliado su presencia inaugurando un segundo local en el vibrante Little Tokyo.
Hinodeya Ramen es famoso por su auténtico ramen a base de dashi, un caldo tradicional japonés elaborado con una mezcla de copos de bonito, kombu (algas) y vieiras. Esta dedicación a preservar los sabores auténticos le ha granjeado fieles seguidores.
La nueva sucursal del Pequeño Tokio le ofrece la oportunidad de disfrutar de estos ricos sabores umami en un ambiente acogedor y agradable, donde sus papilas gustativas podrán experimentar las auténticas recetas que se remontan a la década de 1880.
Como se explica en el sitio web del restaurante, los orígenes del Hinodeya Ramen se remontan a 1885, cuando se estableció cerca de la estación de Hasuda, en Saitama (Japón). El establecimiento, que al principio era un restaurante modesto, evolucionó con los años bajo la dirección de la familia Kuribara.
En 1919, Kintaro Kuribara sucedió a su padre como propietario de segunda generación, ampliando el negocio y mejorando su oferta. En 1949, el restaurante sufrió importantes reformas, como la adición de salas de tatami y una carta ampliada con bebidas alcohólicas y fideos soba.
En 2006, la cuarta generación de propietarios, Masao Kuribara, se hizo cargo del negocio familiar y rebautizó el establecimiento como Sasala, marcando un nuevo capítulo en su historia. A pesar del cambio de marca, el legado de sabores tradicionales y dedicación a la calidad de Hinodeya continuó bajo el nombre de Sasala. En la actualidad, Hinodeya Ramen cuenta con varios locales, incluidas dos sucursales en Los Ángeles, por supuesto, así como en San Francisco y Dallas.
📍 Ubicación: 232 East 2nd Street Suite B, Los Ángeles, CA 90012
