Kristen Kish, protagonista de la cuarta temporada de The Traitors y presentadora de Top Chef en Bravo, ha nombrado como su restaurante favorito de Los Ángeles un local con estrella Michelin de estilo omakase situado en el centro de la ciudad.
«Uno de mis sitios favoritos es Kato», le cuenta Kish a Secret Los Angeles. «Tiene un menú degustación increíble».
La comida se sirve al estilo omakase y se describe como alta cocina taiwanesa. La chef profesional elogia a su colega, Jon Yao, calificándolo de «chef con mucho talento».
«Creo que tiene siete platos, pero de alguna manera, al final acabas comiéndote como 15», dice. «Lo que sea que cocine, te lo comes».
Dentro de Kato en ROW DTLA
Este restaurante se encuentra en el complejo ROW , en el centro de Los Ángeles. Yao dirige la cocina con un menú degustación de inspiración taiwanesa, y el menú depende totalmente de él. Su menú de 325 dólares «se centra en la estacionalidad y la innovación», según la descripción de la página web del restaurante.
Los comensales también pueden pedir degustaciones de vinos o el menú de degustación del bar.
Kato ganó su primera estrella Michelin en 2025.
«El chef Jonathan Yao tiene una misión: aprovechar con destreza sus raíces taiwanesas para ofrecer platos inspirados y atrevidos», reza la descripción de la guía Michelin.
«Lejos de su primer local, el comedor de The Row DTLA es un enclave moderno de hormigón pulido, acero, cristal y muebles de madera clara, junto con una cocina abierta que destaca por su protagonismo. Es un escenario precioso para su menú degustación, que no se corta a la hora de condimentar. La vejiga natatoria de pescado con cangrejo Dungeness, crema pastelera y caviar se acompaña de un vinagre rojo infusionado con caparazón de cangrejo para lograr el máximo impacto. La pechuga de pato con costra de especias despierta la nostalgia con un esponjoso bollo bao. Una reciente versión de las orejas de cerdo con tomates de verano aderezadas con un picante aceite de chile. Por si fuera poco, la carta de cócteles ofrece impresionantes creaciones con y sin alcohol».
Puedes hacer tu reserva aquí si estás dispuesto a darte un capricho y dejar que Yao se encargue de la cena.