Desde la fusión italo-coreana hasta los platos tradicionales uzbekos, la escena culinaria de Los Ángeles no deja de crecer. A principios de este mes, Michelin actualizó su Guía de California, añadiendo 12 nuevos restaurantes en todo el estado, seis de ellos en Los Ángeles. A diferencia de las estrellas Michelin y los premios Gourmand, que se anuncian anualmente en una ceremonia, las nuevas incorporaciones a la guía se revelan dos veces al año.
Echemos un vistazo más de cerca a los restaurantes que aparecen en la Guía Michelin:
Corridor 109, cocina asiática contemporánea
Este diminuto restaurante con barra de 11 plazas se esconde detrás de su bar hermano, el Bar 109. Su menú se centra en el pescado, en su mayoría procedente de Japón, y gran parte de él se sirve crudo. Es imprescindible reservar para asegurarte una plaza en este ambiente íntimo.
Firstborn, cocina china contemporánea
Firstborn ofrece una versión moderna de la cocinachino-estadounidense. El comedor ofrece un ambiente acogedor y vistas a una cocina bien organizada, donde se preparan platos pensados para compartir. El chef y propietario Anthony Wang aporta sus influencias personales y reinterpretaciones a cada plato.
Lapaba, fusión italo-coreana
Lapaba fusiona clásicos italianos con sabores coreanos, ofreciendo platos creativos como albóndigas de bulgogi en salsa de tomate a la trufa acompañadas de pan de leche, o pasta radiatore con ragú de costilla. Las raciones son modestas, por lo que es ideal ir en grupo para probar una mayor variedad de platos.
Little Fish, marisco
Little Fish, una versión de lujo de su predecesor en Echo Park, apuesta por el marisco de origen sostenible y los productos de temporada de California. El menú tiene una presentación informal, pero se ejecuta con precisión, destacando un sazonado seguro y el respeto por los ingredientes de calidad.
Lugya’h, mexicano
Situado dentro del mercado Maydan, Lugya’h es famoso por sus tlayudas. El ambiente del mercado invita a un servicio informal en la barra y a sentarse en mesas compartidas, con raciones generosas pensadas para saciar los apetitos más voraces.
Zira Uzbek Kitchen, uzbeko
Zira trae los sabores de Uzbekistán a Los Ángeles. El interior del restaurante cuenta con suelos de baldosas, paredes de estuco y muebles de madera realzados con telas y cojines ikat, lo que crea un ambiente acogedor.