¿Te acuerdas de ese vídeo viral de Kang’s Kuisine? Ahora entendemos el revuelo . Esta es la historia del creador que hay detrás , y cómo su comida acabó apareciendo por todas partes en tu feed.
Josh Kang empezó su negocio publicando contenido de cocina en las redes sociales. Como él mismo dice, lo que empezó como un proyecto por pasión se convirtió rápidamente en algo mucho más grande de lo que jamás hubiera imaginado. Actualmente, Kang compagina un trabajo de 9 a 5 con la elaboración de hasta 120 burritos de desayuno a la semana.
Su concepto gastronómico, Kang’s Kuisine, gira en torno a un burrito de desayuno galbi jjim que recientemente ha acaparado la atención en las redes sociales. Dentro de la tortilla a la plancha, Kang coloca capas de costillas coreanas estofadas y desmenuzadas, cocinadas a fuego lento, sobre gruesos trozos de huevo doblado, tater tots al horno y queso. Al principio puso en marcha el proyecto «cocinando en su apartamento», pero, a medida que la demanda de este plato fusión se disparaba en Internet, trasladó su producción a una cafetería local.
El modelo de Kang’s Kuisine
Operar desde un local comercial le permite a Kang gestionar de forma eficiente su volumen de pedidos semanales y atender a una clientela más amplia. «Kang’s Kuisine es una mezcla de las culturas en las que me crié, las comunidades y mi herencia coreana. Y para mí, ver a la gente disfrutar de mi comida, ver cómo hablan de ella… me hace sentir muy feliz y agradecido de que la gente esté empezando a apreciarla y a disfrutarla más».
Planes de futuro
Aunque actualmente gestiona Kang’s Kuisine como un negocio secundario junto a su trabajo diario, Kang aspira a dedicarse al negocio de la restauración a tiempo completo. «Siempre he soñado con tener mi propia cafetería», nos contó Kang. Su objetivo a largo plazo es conseguir un local físico permanente para albergar la marca en expansión.
Kang’s Kuisine acepta pedidos por adelantado el miércoles anterior al pop-up del domingo. Solo se aceptan pedidos por adelantado, no se admiten clientes sin cita previa ni pedidos el mismo día. Su último pop-up fue en el Cafe Du Gallery el pasado domingo 17 de mayo. ¡Estate atento a otras fechas y ubicaciones de pop-ups en su Instagram!
