No es ningún secreto que la cocina mexicana (con todas sus variaciones, fusiones y giros creativos) es una parte esencial de la dieta de cualquier angelino. Esto se debe en gran parte a la vibrante comunidad latina de la ciudad y , por supuesto, a sus sabores atrevidos que gustan a todo el mundo.
Uno de los nombres más emblemáticos detrás de este plato tan querido es una auténtica leyenda de Los Ángeles. Lo que comenzó como un camión de helados reconvertido encontró más tarde su sede principal en Cypress Park. A lo largo de los años, impulsado por su abrumadora popularidad, su propietario amplió el negocio a más de 20 locales en todo el sur de California.
Ahora, según LAist, el legadode King Taco podría consolidarse pronto de forma permanente en la historia de la ciudad. La Comisión del Patrimonio Cultural determinará si la ubicación original conserva suficiente integridad histórica y sigue reflejando su importancia cultural. Si se aprueba, King Taco se uniría a un pequeño grupo de restaurantes emblemáticos que reconocen las contribuciones culinarias latinas.
El primer camión de tacos de EE. UU.
En 1974, Raúl y Lupe Martínez compraron un viejo camión de helados y lo convirtieron en lo que se considera la primera estación móvil de tacos del país, introduciendo los tacos callejeros al estilo mexicano en una ciudad que conocía principalmente los tacos de tortilla dura de los restaurantes tradicionales.
El escritor y periodista Gustavo Arellano incluso ha acreditado a Martínez como el inventor del camión de tacos moderno, iniciando un movimiento que acabaría por dar a conocer la cocina mexicana móvil en todo el sur de California y más allá.
Ese humilde camión, cariñosamente llamado La Güera, tuvo tanto éxito en las calles del este de Los Ángeles que, en seis meses, la familia Martínez abrió un local físico en Cypress Park. Ese primer local sirvió como cocina central y, con el tiempo, se convirtió en lo que hoy es una célebre institución local.