La ciudad es conocida por su diverso trasfondo multicultural, que se refleja en su ecléctica escena gastronómica, donde instituciones como Musso & Frank (que en su día frecuentaban las estrellas de la época dorada de Hollywood) conviven con el recientemente designado monumento histórico-cultural, King Taco.
Parte de esta mezcla es la legendaria Phoenix Bakery, fundada en 1938 y considerada por muchos la panadería más antigua de Los Ángeles que sigue en funcionamiento. El negocio ha sido de gestión familiar durante 88 años, y este mes de mayo añade un nuevo capítulo a su historia al unirse al LA Bakery Walk, un recorrido gastronómico de 21 km por algunas de las mejores tiendas de la ciudad.
Phoenix Bakery, la más antigua de Los Ángeles.
Phoenix Bakery comenzó en Broadway antes de trasladarse a Central Plaza y, más tarde, instalarse en su ubicación actual en Chinatown en 1977. Su legado se forjó en la década de 1940, cuando Lun F. Chan, formado en Hong Kong, se convirtió en jefe de panadería y ayudó a definir la identidad de la panadería durante las décadas siguientes.
En la década de 1970, creó el emblemático pastel Phoenix, un postre de fresa con nata montada que se convirtió en un clásico para los cumpleaños y las celebraciones familiares de generaciones de angelinos. Junto a este favorito de estilo occidental, la panadería conservó su herencia de repostería tradicional china, y siguió elaborando pasteles de luna con moldes de madera y huevos de pato importados.
A lo largo de las décadas, Phoenix ha ido ampliando poco a poco su repertorio, añadiendo de todo, desde galletas de almendra y éclairs de chocolate hasta baklava y pastel de tres leches . Hoy en día, sigue siendo un negocio familiar multigeneracional y se considera que cumple los requisitos para ser designado Monumento Histórico-Cultural de Los Ángeles.
Cómo participar en el LA Bakery Walk
Este evento único en su género dista mucho de ser una carrera tradicional… En lugar de competir por un puesto en el podio, los participantes pasean por la ciudad explorando las mejores panaderías en las paradas a lo largo de un recorrido de 21 km, y reciben un dulce destacado justo a la salida de cada tienda.
Este año se celebra la tercera edicióndel LA Bakery Walk y cuenta con un elenco ampliado que incluye a Concerto Bakery, Yori, Maury’s, Valerie, Café Knotted, Baker’s Bench y, por supuesto, Phoenix Bakery.
Con un número limitado de plazas y un sistema de inscripciónpor sorteo, el evento es una de las experiencias más insólitas y solicitadas de Los Ángeles para los amantes de la gastronomía.
