La Fondation James Beard a annoncé les 2025 demi-finalistes des prix du restaurant et du chef pour les James Beard Awards. L’édition de cette année est particulièrement spéciale puisqu’elle célèbre le 35e anniversaire de la fondation. En outre, de nombreux chefs et restaurants nominés soutiennent activement la communauté pendant les incendies.
Largement considérés comme les distinctions les plus prestigieuses de l’industrie culinaire et des médias alimentaires, les prix mettent en lumière des talents exceptionnels tout en défendant l’équité, la durabilité et une culture culinaire inclusive et prospère.
Dans la catégorie » Meilleur nouveau restaurant », on trouve Bridgetown Roti, un restaurant décontracté qui sert des plats trinidadiens et bajans. Récemment, il a lancé une initiative visant à offrir des repas chauds gratuits, notamment des bols de channa, de poulet au curry, de lugaw et de caldo de pollo, aux personnes dans le besoin.
Pasjoli, un bistrot parisien saisonnier et luxueux situé à Santa Monica, est également en lice pour le prix du meilleur nouveau restaurant. Le restaurant a pris l’initiative de servir un menu spécial et d’offrir des repas gratuits aux premiers intervenants et aux personnes évacuées.
Gilberto Cetina, chef de Holbox, un restaurant connu pour ses fruits de mer crus et cuits de style yucatèque, comme le ceviche et les tacos, est un candidat sérieux pour le prix du meilleur chef. Holbox s’est également joint à de nombreux autres restaurants pour offrir des repas gratuits aux premiers intervenants.
République, l’un des meilleurs restaurants de la ville, est nominé pour le prix de l’hospitalité exceptionnelle. Le restaurant a soutenu les pompiers et les premiers intervenants en leur offrant de la nourriture, des boissons et des pâtisseries.
Dans la catégorie » Meilleur chef : Californie « , les Angelenos brillent avec des nominés tels que Evan Algorri de Etra ; Elvia Garcia et Alex Garcia de Evil Cooks ; Melissa López de Barra Santos ; Charles Namba de Camélia ; Kwang Uh de Baroo ; Jon Yao de Kato ; et Danielle Duran Zecca d’Amiga Amore, un restaurant qui a également fait don de repas pendant les incendies.
Le bar classique Thunderbolt est demi-finaliste pour le prix du meilleur bar, tandis que Tobin Shea, du Redbird, est en lice pour le prix du meilleur professionnel en matière de service de cocktails.
Jesus « Chuy » Cervantes, reconnu pour son travail au restaurant mexicain Damian, est demi-finaliste dans la catégorie » Chef émergent ».
Si vous avez la dent sucrée, ne manquez pas Fat + Flour. Nicole Rucker, leur talentueuse chef pâtissière, est nominée pour le prix » Outstanding Pastry Chef or Baker » (chef pâtissier ou boulanger hors pair).