Nous avons la chance de bénéficier d’une scène culinaire florissante grâce aux meilleurs restaurants de Los Angeles, ce qui n’a pas échappé au Guide Michelin. L.A. compte actuellement 19 restaurants récompensés par une étoile Michelin et 5 par deux étoiles… auxquels s ‘ajoutent quatre autres restaurants que le Guide envisage d’ouvrir en 2024. Nous avons examiné les meilleurs restaurants étoilés de Los Angeles et identifié quelques favoris, que ce soit pour leur popularité auprès des habitants de la ville ou pour leur excellente réputation. Voici où aller si vous voulez déguster un repas Michelin à la hauteur de son étoile.
Secret Los Angeles s’appuie sur les expériences personnelles de l ‘équipe, les recommandations, les critiques éditoriales et les commentaires des clients avant de choisir nos endroits préférés pour manger un morceau ou siroter un cocktail à Los Angeles. Cette liste est en constante évolution, n’hésitez donc pas à la consulter régulièrement.
1. Providence
Los Angeles compte cinq restaurants qui ont obtenu deux étoiles Michelin, et Providence est l’un des plus convoités. Le chef Michael Cimarusti propose un menu dégustation créatif qui met en valeur les meilleurs produits de la mer durables et saisonniers. Le Michelin a cité les huîtres du Pacifique et les canapés de homard comme des incontournables, mais il est difficile de passer à côté du délicat œuf d’uni garni de beurre blanc au champagne.
📍5955 Melrose Ave, Los Angeles
2. Osteria Mozza
La chef Nancy Silverton dirige ce chouchou de la scène culinaire de Los Angeles, connu pour sa cuisine italienne préparée de main de maître et son délicieux pain frais. Si vous pouvez vous asseoir devant le bar à mozzarella, vous serez aux premières loges pour assister à la préparation de toutes les variétés, de la burrata à la bufala. Les amateurs de pâtes ne manqueront pas de jeter un coup d’œil au raviolo à la ricotta et aux œufs, très apprécié du public, ou aux orecchiette à la saucisse de fenouil.
📍 6602 Melrose Ave, Los Angeles
3. n/naka
Le chef Niki Nakayama organise une expérience gastronomique kaiseki intime dans ce restaurant deux étoiles Michelin situé dans le quartier Palms de Los Angeles. Profitez d’un repas de plusieurs plats avec des bouillons aromatiques soigneusement équilibrés, du poisson grillé croustillant et du saké infusé par la maison. Le menu met toujours en valeur les meilleurs produits californiens, dont une grande partie provient du jardin biologique de n/naka.
Recommandé par Sofía Delpueche, rédactrice de Secret LA.
📍 3455 Overland Ave, Los Angeles
4. Sushi Ginza Onodera
Les restaurants de sushi abondent sur la scène des restaurants étoilés de Los Angeles, mais Sushi Ginza Onodera se distingue par son environnement délicieux et son adhésion à la préparation traditionnelle de style Edomae. Le chef Yohei Matsuki s’approvisionne en poisson sur le marché aux poissons de Toyosu, à Tokyo, et utilise diverses méthodes de vieillissement pour le conserver : marinade dans la sauce soja, salaison dans le sel ou le kombu, et mijotage dans un bouillon. Installez-vous au comptoir des sushis et observez les experts à l’œuvre.
📍609 La Cienega Blvd, West Hollywood
5. Kali
Découvrez un menu réfléchi du chef Kevin Meehan dans ce restaurant californien accessible et néanmoins haut de gamme à Hollywood. Dès la première bouchée, il est clair que Meehan donne la priorité à la durabilité, car la plupart des ingrédients proviennent directement de fermes californiennes. De nombreux clients voudront opter pour le menu du chef Kali, mais les plats individuels des menus du premier et du deuxième service constituent une alternative plus abordable.
📍 5722 Melrose Ave, Los Angeles
6. Gwen
Entrez dans la salle à manger tranquille et épurée de Gwen pour une expérience gastronomique élégante du chef Curtis Stone et de son frère Luke. Le restaurant s’inspire du style d’une boucherie européenne à l’ancienne, joliment juxtaposé à de somptueux lustres et à des canapés Art déco. Le menu à la carte et le menu dégustation de cinq plats mettent en valeur les mêmes morceaux de viande de première qualité provenant de la région.
📍 6600 Sunset Blvd, Los Angeles
7. Sushi Inaba
Une porte secrète en bois du restaurant japonais I-naba mène à un comptoir de sushis intime de six places, dirigé par le chef Yasuhiro Hirano. Ce joyau caché est le Sushi Inaba, qui offre une présentation révérencieuse de délicieux sushis frais préparés par des experts. Vous ne pouvez pas faire mieux que l’omakase en personne, mais les « boîtes à bijoux » à emporter offrent une magnifique alternative si vous mourrez d’envie de goûter.
📍 20920 Hawthorne Boulevard, Torrance
8. Kato
Le chef Jonathan Yao propose un festin taïwanais de type omakase, préparé dans une cuisine ouverte que l’on peut voir depuis la salle à manger. Prenez place dans l’espace minimal en bois clair et dégustez du crabe dormeur généreusement assaisonné, du magret de canard croustillant, des oreilles de porc ardentes et d’autres saveurs percutantes. Le programme de cocktails qui l’accompagne accorde autant d’attention aux options sans alcool qu’aux options traditionnelles.
📍777 Alameda St., Los Angeles
9. Mélisse
Une entrée latérale du célèbre restaurant Citrin vous mènera à Mélisse, une salle à manger privée de 14 places tenue par le chef Josiah Citrin et le chef/associé Ken Takayama. Vous y découvrirez une symphonie de cuisine française moderne exquise, composée d’ingrédients provenant des meilleurs fournisseurs locaux entre San Diego et la vallée de Napa. De la soupe de sunchoke au romarin, soigneusement équilibrée, au poulet doré cuit au foin et nappé de sauce albufera, vous apprécierez la générosité des ingrédients californiens qui entrent en collision avec les techniques culinaires françaises traditionnelles.
📍1104 Wilshire Blvd, Santa Monica
10. Orsa & Winston
Le chef Josef Centeno présente un harmonieux menu dégustation de cinq plats inspiré des traditions culinaires japonaises et italiennes. Les plats pescatariens changent tous les jours, mais intègrent toujours des fruits de mer et des légumes frais de pleine saison et sont complétés par des « cadeaux de la cuisine ». Le Michelin a distingué la daurade grillée au Binchotan et les pâtes à la bolognaise de cèpes, tandis que les Yelpers ont salué le riz satsuki aux unis comme un des plats préférés du public.
📍122 4th St, Los Angeles