Quand on parle des endroits emblématiques où manger en ville, la liste ressemble à un panthéon culinaire. Du Musso & Frank Grill, le repaire hollywoodien où scénaristes et stars se côtoient depuis 1919, au Frolic Room, connu pour ses cocktails inventifs et son ambiance éclectique, la région regorge d’endroits qui sont de véritables « tranches vivantes » d’histoire.
Parmi ces restaurants légendaires, le Saugus Caféà Santa Clarita, le plus ancien restaurant du comté, se démarque car il a enfin rouvert ses portes. Comme l’a rapporté ABC7, l’endroit s’appelle maintenant juste Saugus Restaurant et est géré par un nouveau proprio.
La transition a donné lieu à un léger lifting, mais le menu classique reste en grande partie inchangé. Le nouveau propriétaire, Eduardo Reyna, a des projets ambitieux pour le Saugus Restaurant, notamment l’ajout de nouveaux plats au menu, l’allongement des heures d’ouverture et éventuellement l’introduction d’un happy hour.
L’histoire du Saugus Café
Image fournie par Steve Minor sur Flickr.
Le Saugus Café a ouvert ses portes à la fin des années 1880 sous le nom de Saugus Eating House, un petit café ferroviaire géré par James Herbert Tolfree près de la gare locale . Le nom, tout comme la ville elle-même, remonte à Saugus, dans le Massachusetts, la ville natale du promoteur immobilier local Henry Newhall (SCV). À la fin des années 1890, Richard et Martin Wood ont repris l’établissement, le rebaptisant Saugus Café en 1899 et le déménageant en 1916 sur Railroad Avenue, où il se trouve encore aujourd’hui.
Au fil des décennies, le café est passé d’un modeste bâtiment à ossature bois à une structure en brique et en stuc construite en 1952. Au-delà de son architecture, le Saugus Café est devenu un lieu culturel emblématique, accueillant des présidents tels que Benjamin Harrison et Theodore Roosevelt, ainsi que des légendes hollywoodiennes comme Frank Sinatra, Charlie Chaplin, Mary Pickford, John Wayne, Gary Cooper et Marlene Dietrich à l’époque des tournages de westerns.
Pour des générations d’habitants, c’était le lieu idéal pour célébrer les événements familiaux importants, prendre un café tard le soir et profiterd’un sentiment de communauté stable. En octobre 2022, le caféa reçu une plaque commémorative le reconnaissant comme le plus ancien restaurant en activité du comté de Los Angeles, témoignant de sa présence durable dans une ville caractérisée par une réinvention constante.