La Californie du Sud peut sans conteste se targuer d’être le berceau du cheeseburger, un plat qui, d’un simple en-cas de bord de route, est devenu l’un des plats réconfortants les plus appréciés au monde… Pas étonnant donc que certains des meilleurs burgers de la planète se trouvent ici même, dans cette ville.
Aujourd’hui, un de nos coups de cœur locaux vient de décrocher une distinction internationale majeure. D’après le classement « World’s 101 Best Burger Places » qui vient de sortir, Amboy, à Los Angeles, a été désigné meilleur restaurant de burgers de Californie et neuvième meilleure adresse de burgers au monde.
Amboy, l’un des meilleurs restaurants de burgers au monde
Fondé par le chef Alvin Cailan, Amboy a d’abord ouvert ses portes à Chinatown et est rapidement devenu l’une des adresses de burgers les plus en vogue de la ville. Cailan, qui est aussi connu pour animer l’émission « The Burger Show », a bâti Amboy autour d’une philosophie simple : des ingrédients de première qualité, du bœuf cuit à la perfection et un profond respect pour l’art du burger.
Le restaurant s’est fait connaître pour ses burgers au bœuf vieilli à sec, ses « smashburgers » et ses petits pains faits maison. Parmi ses plats les plus populaires, on trouve l’Amboy Classic, avec ses steaks hachés écrasés, du fromage américain, des oignons caramélisés, des cornichons et de la sauce à burger, ainsi que l’imposant DH Burger, une création à base de bœuf vieilli à sec qui a su séduire une véritable communauté de fans parmi les amateurs de burgers.
Comment fonctionne le classement des 101 meilleurs burgers du monde ?
Upper Cut Media House, l’organisme à l’origine de plusieurs classements internationaux de restaurants, publie le classement « World’s 101 Best Burger Places ». L’édition 2026 marque le lancement d’une liste élargie qui répertorie 101 adresses de burgers à travers le monde.
D’après l’organisation, les restaurants sont évalués sur des critères tels que la qualité des ingrédients, leur provenance, la maîtrise technique, la régularité, l’originalité, l’expérience client globale etla contribution du restaurant à la culture du burger.
Voici le classement complet des 10 meilleurs restaurants pour 2026 :
- Bleecker Burger (Londres, Royaume-Uni)
- Black Bear Burger (Londres, Royaume-Uni)
- Café Margaret (Sydney, Australie)
- The Diplomat (Hong Kong)
- Gasoline Grill (Copenhague, Danemark)
- Sip & Guzzle (New York, États-Unis)
- Hawksmoor St Pancras (Londres, Royaume-Uni)
- Nowon (New York, États-Unis)
- Amboy Quality Meats (Los Angeles, États-Unis)
- The Grill at The International (Sydney, Australie)
