La ville est réputée pour son contexte multiculturel varié, qui se reflète dans sa scène gastronomique éclectique, où des institutions comme Musso & Frank (autrefois fréquenté par les stars de l’âge d’or d’Hollywood) côtoient le King Taco, récemment classé monument historique et culturel .
La légendaire Phoenix Bakery, fondée en 1938 et largement considérée comme la plus ancienne boulangerie de Los Angeles encore en activité, fait partie de ce mélange. L’entreprise est restée familiale pendant 88 ans, et en mai prochain, elle ajoutera un nouveau chapitre à son histoire en rejoignant le LA Bakery Walk, un parcours pâtissier de 21 km qui fait la part belle à certaines des meilleures boutiques de la ville.
Phoenix Bakery, la plus ancienne de L.A.
La Phoenix Bakery a vu le jour sur Broadway avant de déménager à Central Plaza, puis de s’installer définitivement dans son emplacement actuel à Chinatown en 1977. Son héritage s’est forgé dans les années 1940 lorsque Lun F. Chan, formé à Hong Kong, est devenu chef boulanger et a contribué à définir l’identité de la boulangerie pour les décennies à venir.
Dans les années 1970, il a créé le gâteau emblématique de Phoenix, un dessert à la crème fouettée et aux fraises qui est devenu un incontournable des anniversaires et des fêtes de famille pour des générations d’Angelenos. Parallèlement à ce grand classique de style occidental, la boulangerie a préservé son héritage pâtissier traditionnel chinois, en continuant à confectionner des gâteaux de lune à l’aide de moules en bois et d’œufs de canard importés.
Au fil des décennies, Phoenix a progressivement élargi son répertoire, ajoutant tout, des biscuits aux amandes et des éclairs au chocolat au baklava etau gâteau tres leches . Aujourd’hui, c’est toujours une entreprise familiale multigénérationnelle et elle est considérée comme éligible au titre de monument historique et culturel de Los Angeles.
Comment participer au LA Bakery Walk
Cet événement unique en son genre est bien loin d’une course traditionnelle… Au lieu de se battre pour une place sur le podium, les participants se promènent dans la ville à la découverte des meilleures boulangeries situées le long d’un parcours de 21 km, et reçoivent une pâtisserie spéciale juste devant chaque boutique.
Cette année marque la troisième éditiondu LA Bakery Walk, qui propose un parcours élargi comprenant Concerto Bakery, Yori, Maury’s, Valerie, Café Knotted, Baker’s Bench et, bien sûr, Phoenix Bakery.
Avec un nombre d’inscriptions limité et un système d’inscriptionpar tirage au sort, cet événement est l’une des expériences les plus insolites et les plus prisées de Los Angeles pour les gourmets.
