Von italienisch-koreanischer Fusion bis hin zu traditionellen usbekischen Gerichten – die kulinarische Szene von Los Angeles wächst stetig weiter. Anfang dieses Monats hat Michelin seinen Kalifornien-Führer aktualisiert und 12 neue Restaurants im ganzen Bundesstaat aufgenommen, sechs davon in LA. Im Gegensatz zu den Michelin-Sternen und den Gourmand-Auszeichnungen, die jährlich bei einer Zeremonie bekannt gegeben werden, werden neue Einträge im Guide zweimal im Jahr vorgestellt.
Hier ein genauerer Blick auf die im Michelin-Führer vorgestellten Restaurants :
Corridor 109, zeitgenössische asiatische Küche
Dieses winzige Restaurant mit nur 11 Plätzen am Tresen liegt versteckt hinter seiner Schwesterbar, der Bar 109. Die Speisekarte konzentriert sich auf Fisch, der größtenteils aus Japan stammt und zum Großteil roh serviert wird. Reservierungen sind unerlässlich, um sich einen Platz in diesem intimen Ambiente zu sichern .
Firstborn, zeitgenössische chinesische Küche
Das Firstborn bietet eine moderne Interpretation der chinesisch-amerikanischen Küche. Der Speisesaal bietet eine gemütliche Atmosphäre und Blick in eine gut organisierte Küche, in der Gerichte zum Teilen zubereitet werden. Küchenchef und Inhaber Anthony Wang bringt persönliche Einflüsse und Neuinterpretationen in jeden Teller ein .
Lapaba, italienisch-koreanische Fusion
Lapaba verbindet italienische Klassiker mit koreanischen Aromen und bietet kreative Gerichte wie Bulgogi-Fleischbällchen in Trüffel-Tomatensauce, serviert mit Milchbrot, oder Radiatore-Nudeln mit Short-Rib-Ragout. Die Portionen sind klein, sodass sich ein Besuch in der Gruppe ideal eignet, um eine größere Auswahl an Gerichten zu probieren.
Little Fish, Meeresfrüchte
Als gehobene Weiterentwicklung seines Vorgängers im Echo Park legt das Little Fish Wert auf nachhaltig gefangene Meeresfrüchte und saisonale Produkte aus Kalifornien. Die Speisekarte ist locker gehalten, aber präzise umgesetzt, wobei selbstbewusste Würzung und der Respekt vor hochwertigen Zutaten im Vordergrund stehen.
Lugya’h, mexikanisch
Das im Maydan Market gelegene Lugya’h ist bekannt für seine Tlayudas. Die Marktatmosphäre lädt zu ungezwungenem Service am Tresen und gemeinschaftlichem Sitzen ein, wobei die großzügigen Portionen auch den größten Appetit stillen.
Zira Uzbek Kitchen, usbekisch
Zira bringt die Aromen Usbekistans nach L.A. Das Interieur des Restaurants besticht durch Fliesenböden, Stuckwände und Holzmöbel, die mit Ikat-Stoffen und Kissen akzentuiert sind und eine einladende Atmosphäre schaffen .