La Guía Michelin desveló sus nuevos restaurantes con estrellas para 2025 en un elegante acto celebrado el miércoles en Sacramento. Los mejores chefs, restauradores y figuras del sector de California se reunieron para la distinguida presentación, en la que nueve restaurantes fueron galardonados con estrellas Michelin, cuatro de ellos aquí mismo, en Los Ángeles. El momento más destacado fue cuando el nuevo restaurante Somni de WeHo debutó con tres estrellas Michelin, una hazaña poco común en el mundo culinario. Esto es lo que hay que saber.
Nuevos restaurantes con estrella Michelin en Los Ángeles
De los nueve restaurantes californianos galardonados ayer con estrellas Michelin, cuatro están en Los Ángeles. Somni y Providence son los primeros restaurantes de Los Ángeles que reciben tres estrellas Michelin.
Somni
El chef Aitor Zabala acaba de abrir Somni (sueño en catalán) en WeHo. Este restaurante contemporáneo ofrece un menú degustación de inspiración española con platos creativos como escabeche de mejillones y gazpacho. Es raro que un restaurante reciba 3 estrellas Michelin de buenas a primeras, pero Somni lo consiguió en un momento emocionante de la ceremonia.
⭐⭐⭐ 3 estrellas Michelin
📍 Ubicación: West Hollywood – 9045 Nemo St, West Hollywood, CA 90069
Providencia
El chef Michael Cimarusti dirige el legendario restaurante Providence de Hollywood desde 2005, y esta semana ha obtenido su tercera estrella Michelin. El menú presenta lo mejor del marisco de California, centrándose en opciones sostenibles y de temporada preparadas con una mezcla de técnicas globales y clásicas.
⭐⭐⭐ 3 estrellas Michelin y 1 estrella verde
📍 Ubicación: Hollywood – 5955 Melrose Ave, Los Ángeles, CA 90038
Mori Nozomi
Mori Nozomi obtuvo su primera estrella Michelin esta semana. El minimalista mostrador de sushi de ocho plazas está dirigido por la chef Nozomi Mori, que prepara un espectacular marisco traído de Japón, adornado con productos del mercado de agricultores de Santa Mónica.
⭐ 1 estrella Michelin
📍 Ubicación: Sawtelle – 11500 W Pico Blvd, Los Ángeles, CA 90064
Restaurante Ki
Este restaurante coreano contemporáneo de diez plazas del chef Ki Kim ha sido galardonado con su primera estrella Michelin. El menú degustación presenta lo mejor de la cocina coreana complementada con influencias y técnicas globales.
⭐ 1 estrella Michelin
📍 Ubicación: Little Tokyo – 111 San Pedro St, Los Ángeles, CA 90012
Otros nuevos restaurantes con estrella en California
Además de los ya mencionados restaurantes ilustres de Los Ángeles, otros cinco restaurantes californianos también recibieron estrellas Michelin en el acto de ayer.
Enclos, el nuevo restaurante de Sonoma, ha recibido dos estrellas por su opulento menú degustación contemporáneo servido en un edificio victoriano de 1880. El restaurante de inspiración nórdica Kiln, de San Francisco, pasó de una a dos estrellas.
La lista se completa con tres nuevos restaurantes con una estrella Michelin: Lilo, un acogedor restaurante californiano de Carlsbad; Silvers Omakase, que sirve fantástico sushi y platos japoneses en Santa Bárbara; y Sun Moon Studio, un discreto restaurante californiano de Oakland.
Enclos, de Sonoma, y Sons & Daughters, de SF, también recibieron nuevas estrellas Michelin Verde por su dedicación a la sostenibilidad.
🌐 Más información: Puede obtener más información sobre la Guía Michelin California 2025 en el sitio web de la Guía Michelin.