Tenemos la suerte de disfrutar de una próspera escena culinaria cortesía de los mejores restaurantes de Los Ángeles, un hecho que no pasa desapercibido para la Guía Michelin. L.A. tiene actualmente un total de 19 restaurantes con una estrella Michelin y 5 con dos estrellas… más otros cuatro que la Guía tiene en mente para 2024.
Hemos examinado los mejores restaurantes con estrellas Michelin de Los Ángeles y ya tenemos nuestros favoritos, ya sea por su popularidad entre los angelinos o por su reputación estelar. Aquí tienes dónde ir si quieres degustar una comida Michelin a la altura de su estrella.
1. Providence
En Los Ángeles hay cinco restaurantes que han obtenido dos estrellas Michelin, y Providence es uno de los más codiciados. El creativo menú degustación muestra lo mejor del marisco sostenible y de temporada, cortesía del chef Michael Cimarusti. Michelin destacó sus canapés de ostras del Pacífico y langosta, pero es difícil pasar por alto el delicado huevo de uni coronado con beurre blanc de champán.
📍5955 Melrose Ave, Los Angeles
2. Osteria Mozza
La chef Nancy Silverton dirige este favorito de la escena culinaria de Los Ángeles, conocido por su experta cocina italiana y su delicioso pan recién horneado. Si consigues sentarte delante de la barra de mozzarella, podrás ver en primera fila cómo sirven todas las variedades, desde burrata hasta bufala. Los amantes de la pasta querrán probar el raviolo de requesón y huevo, el favorito del público, o las orecchiette con salchicha de hinojo.
📍 6602 Melrose Ave, Los Ángeles
3. n/naka
La chef Niki Nakayama organiza una íntima experiencia gastronómica kaiseki en este restaurante con dos estrellas Michelin del barrio Palms de Los Ángeles. Disfruta de una comida de varios platos con caldos aromáticos cuidadosamente equilibrados, crujientes pescados a la parrilla y sake infusionado de la casa. El menú siempre muestra lo mejor de los productos de California, muchos de los cuales proceden del propio jardín ecológico de n/naka.
📍 3455 Avenida Overland, Los Ángeles
4. Sushi Ginza Onodera
Restaurantes de sushi abundan en la escena de locales con estrellas Michelin de Los Ángeles, pero Sushi Ginza Onodera destaca por su encantador ambiente y su adhesión a la preparación tradicional al estilo Edomae. El chef Yohei Matsuki se abastece de pescado del Toyosu Fish Market de Tokio y utiliza varios métodos de envejecimiento para conservarlo, como marinarlo en salsa de soja, curarlo en sal o kombu, y cocerlo a fuego lento en caldo. Acerca una silla al bullicioso mostrador de sushi y observa cómo trabajan los expertos.
📍609 La Cienega Blvd, Hollywood Oeste
5. Kali
Descubre el esmerado menú del chef Kevin Meehan en este restaurante californiano de Hollywood, accesible pero exclusivo. Desde el primer bocado queda claro que Meehan da prioridad a la sostenibilidad, ya que la mayoría de los ingredientes proceden directamente de granjas de California. Muchos clientes querrán optar por el Menú del Chef Kali, pero los platos individuales de los menús de primero y segundo ofrecen una alternativa más asequible.
📍 5722 Melrose Ave, Los Angeles
6. Gwen
Entra en el tranquilo y elegante comedor de Gwen para disfrutar de una elegante experiencia gastronómica a cargo del chef Curtis Stone y su hermano Luke. El restaurante se inspira en el estilo de una antigua carnicería europea, bellamente yuxtapuesto con una lujosa lámpara de araña y sofás Art Decó. Tanto el menú a la carta como el menú degustación de cinco platos presentan los mismos cortes premium de carne de origen local.
📍 6600 Sunset Blvd, Los Angeles
7. Sushi Inaba
Una puerta secreta de madera del I-naba Japanese Restaurant conduce a un íntimo mostrador de sushi de seis plazas dirigido por el Chef Yasuhiro Hirano. Esta joya oculta es Sushi Inaba, que ofrece una presentación reverencial de delicias de sushi fresco preparadas por expertos. No hay nada mejor que el omakase, pero los «joyeros» para llevar ofrecen una magnífica alternativa si te mueres por probarlos.
📍 20920 Hawthorne Boulevard, Torrance
8. Kato
Disfruta de un festín taiwanés al estilo omakase del chef Jonathan Yao, preparado en una cocina abierta que se puede ver desde el comedor. Toma asiento en el mínimo espacio de madera clara y cena cangrejo Dungeness generosamente sazonado, crujiente pechuga de pato, ardientes orejas de cerdo y más sabores contundentes. El programa de cócteles que lo acompaña presta la misma atención tanto a las opciones sin alcohol como a las tradicionales.
📍calle Alameda 777, Los Ángeles
9. Mélisse
Una entrada lateral del célebre restaurante Citrin te llevará a Mélisse, un comedor privado de 14 plazas dirigido por el chef Josiah Citrin y el chef/socio Ken Takayama. Experimenta una sinfonía de exquisita cocina francesa moderna con ingredientes de los mejores proveedores locales entre San Diego y el Valle de Napa.
Desde la sopa de alcachofas al romero, cuidadosamente equilibrada, hasta el pollo dorado al horno bañado en salsa albufera, apreciarás la generosidad de los ingredientes californianos en su choque con las técnicas culinarias tradicionales francesas.
📍1104 Wilshire Blvd, Santa Monica
10. Orsa & Winston
El chef Josef Centeno presenta un armonioso menú degustación de cinco platos inspirado en las tradiciones culinarias japonesa e italiana. Los platos pescetarianos cambian a diario, pero siempre incorporan marisco y verduras frescos de temporada alta y se complementan con «regalos de la cocina». Michelin destacó el besugo a la parrilla Binchotan y la pasta con «boloñesa» de porcini, mientras que los usuarios de Yelpers han elogiado el arroz satsuki con uni como favorito del público.
📍122 calle 4, Los Ángeles