Cuando se trata de lugares emblemáticos para comer en la ciudad, la lista parece un salón de la fama culinario. Desde Musso & Frank Grill, el local de Hollywood donde guionistas y estrellas se codean desde 1919, hasta Frolic Room, conocido por sus cócteles creativos y su ambiente ecléctico, la región está llena de lugares que son «fragmentos vivos» de la historia.
Entre estos restaurantes legendarios, destaca el Saugus Café de Santa Clarita, el más antiguo del condado, que por fin ha reabierto sus puertas. Según informa ABC7, el local ahora se llama simplemente Saugus Restaurant y funciona bajo una nueva propiedad.
La transición incluyó un pequeño cambio de imagen, pero el menú clásico se mantiene prácticamente sin cambios. El nuevo propietario, Eduardo Reyna, tiene planes ambiciosos para el Saugus Restaurant, entre los que se incluyen añadir nuevos platos al menú, ampliar el horario y, posiblemente, introducir una hora feliz.
La historia del Saugus Café
Imagen cortesía de Steve Minor en Flickr.
El Saugus Café abrió sus puertas a finales de la década de 1880 como Saugus Eating House, una pequeña cafetería ferroviaria regentada por James Herbert Tolfree cerca de la estación de tren local . El nombre, al igual que la propia ciudad, se remonta a Saugus, Massachusetts, la ciudad natal del promotor inmobiliario local Henry Newhall (SCV). A finales de la década de 1890, Richard y Martin Wood se hicieron cargo del local, lo rebautizaron como Saugus Café en 1899 y lo trasladaron a Railroad Avenue en 1916, donde sigue estando hoy en día.
A lo largo de las décadas, el café pasó de ser un modesto edificio de madera a la estructura de ladrillo y estuco construida en 1952. Más allá de su arquitectura, el Saugus Café se convirtió en un hito cultural, acogiendo a presidentes como Benjamin Harrison y Theodore Roosevelt y a leyendas de Hollywood como Frank Sinatra, Charlie Chaplin, Mary Pickford, John Wayne, Gary Cooper y Marlene Dietrich durante la época de los rodajes de películas del oeste.
Para generaciones de lugareños, fue el lugar donde celebrar los hitos familiares, tomar un café a altas horas de la noche y disfrutar deun sentido constante de comunidad. En octubre de 2022, la cafetería recibió una placa conmemorativa que la reconoce como el restaurante más antiguo en funcionamiento del condado de Los Ángeles, lo que da testimonio de su presencia duradera en una ciudad caracterizada por la reinvención constante.