Una buena panadería francesa es uno de los placeres más seguros de la vida. La baguette, el croissant, el café: es una fórmula que funciona en cualquier parte, siempre y cuando alguien lo haga bien. Es difícil encontrar una panadería excelente, y aún más difícil ser nombrada una de las mejores del país.
Una de Los Ángeles acaba de entrar en ella.
Una panadería de Los Ángeles, en una lista nacional
La publicación gastronómica Tasting Table publicó recientemente su lista de las14 mejores panaderías francesas de EE. UU., seleccionando candidatas de todo el país y valorando criterios que incluían el reconocimiento de Michelin, los premios de la Fundación James Beard, la formación clásica francesa y el uso de ingredientes locales.
Solo unas pocas ciudades han pasado el corte, y la panadería que representa a nuestra ciudad es una que los locales conocen desde hace años. Esa panadería esRépublique.
Por qué République merece estar en la lista nacional
Ubicada en un edificio histórico —construido originalmente como las oficinas de Charlie Chaplin —, République ha sido una de las panaderías mejor gestionadas de Los Ángeles desde su apertura. El local es precioso, el comedor es totalmente al estilo francés y la barra de la panadería por la mañana funciona como un destino en sí misma.
En el centro de todo estáMargarita Manzke, la pastelera y copropietaria que ganó unpremio James Beard en 2023 como Mejor Pastelera. Tasting Table destacó especialmente los cruasanes —descritos como si estuvieran hechos en Francia— junto con la tarta de queso vasca, la quiche mantecosa y una carta de pastelería que cambia con las estaciones.
¡Planifica tu visita!
Si République estaba en tu lista, ¡ahora es un buen momento para ir por fin!
📍Dirección:624 S. La Brea Avenue, Los Ángeles, CA 90036
🕗Horario de la panadería:Abierto todos los días por la mañana (8:00-14:00) — ¡llega temprano, se agotan los productos!
🍽️Además:Comedor francés completo abierto por las tardes
🌐Más info:republiquela.com