¡Puede quelos amantes del sushi no tengan que gastarse una fortuna para disfrutar de su propia experiencia «omakase»!
Uchi, un restaurante de sushi, abrió su primer local en la costa oeste, en West Hollywood, en 2023, y su carta ofrece actualmente un «somakase» asequible junto con sus opciones de degustación del chef.
¿Qué es Uchi?
Uchi abrió sus puertas en Austin, Texas, allá por 2003, de la mano del chef y propietario Tyson Cole, ganador del premio James Beard. Cole se formó con dos maestros del sushi en Tokio, Nueva York y Austin durante diez años. Según la web de Uchi, Cole aporta «su trayectoria de estudio y experimentación cada día en los restaurantes de la familia Uchi».
¿Qué hay en el menú?
«Omakase»es una palabra japonesa que significa confiar en que el chef te prepare unacomida de varios platos coningredientes frescos, pero las experiencias típicas de omakase en Estados Unidos suelen oscilar entre 250 y 500 dólares.
Con la opción «somakase» de Uchi, tu camarero puede crear un menú degustación a medida según tus preferencias, gustos, restricciones alimentarias y, lo más importante, tu presupuesto.
El menú de Uchi se imprime a diario, reflejando las capturas frescas y los ingredientes de temporada.
Algunos de nuestros platos favoritos son:
- filete de wagyu: espárragos blancos, ruibarbo y ajo tierno
- muki hotate:
- Gambas a la avellana: coco, miel de azahar y cebollino
- hama chili: jurel, ponzu, chile tailandés, gajos de naranja
- mikandai: pargo japonés de cítricos
Otras opciones de degustación del chef de Uchi incluyen un menú degustación de diez platos para dos personas por 350 dólares, un menú degustación exclusivo de ocho platos con los platos estrella del restaurante por 120 dólares y un menú vegetariano de diez platos por 120 dólares. Normalmente son para dos personas.
El restaurante también celebra el Día Nacional del Caviar hasta finales de julio con un postre de caviar, «Ice Cream and Pearls», que combina helado de moscatel con funnel cake, perlas de chocolate blanco y un cuarto de onza de caviar de Kaluga.
📍 Uchi, 9001 Santa Monica Blvd, local 101, West Hollywood, CA 90069
