La restauration rapide n’a jamais été aussi savoureuse.
Sweetfin, le resto de poke californien qui a commencé ici même à Los Angeles, vient de lancer un nouveau menu imaginé par le chef étoilé Daniel Patterson.
« Nos clients adorent nos saveurs et nous ont demandé de leur proposer d’autres façons de les déguster », a déclaré Seth Cohen, cofondateur de Sweetfin, dans un communiqué de presse.
« En intégrant la vision culinaire du chef Daniel et en restant fidèles à notre engagement en faveur d’une cuisine saine et appétissante, nous nous appuyons sur une décennie de leadership culinaire solide. Ce nouveau menu montre qu’on peut avoir des plats de qualité et savoureux qui sont aussi rapides et pratiques, et il pose les bases pour que Sweetfin se développe sur de nouveaux marchés au-delà de la Californie du Sud. »
Qui est Daniel Patterson ?
Ce chef, qui a grandi en Californie, a décroché deux étoiles Michelin avec son resto Coi, à San Francisco.
Qu’y a-t-il au menu ?
Le nouveau menu Sweetfin comprend :
- Bol de poulet Jidori épicé avec poulet rôti au soja et miso, sauce gochujang épicée, brocoli rôti, salade de chou Sweetfin au sésame et au gingembre, mélange épicé de graines et de noix croquantes, coriandre et oignons verts servis sur du riz blanc
- Bol de saumon rôti au miso avec avocat, salade d’algues et de concombres, carottes marinées, edamame et mayonnaise au yuzu kosho, le tout servi sur du riz brun
- Bol de steak avec patate douce japonaise rôtie, oignon rouge mariné, ciboulette et roquette, servi avec du quinoa et une sauce steak maison.
- Salade hachée avec vinaigrette au tahini, sésame et gingembre
- Salade de riz croustillant avec une vinaigrette au piment
- Salade de chou frisé et d’algues avec une vinaigrette crémeuse au citron, à la sauce soja blanche, au miso et au tofu
- Patate douce japonaise avec mayonnaise au yuzu et graines et noix épicées
- Brocoli avec sauce gochujang épicée
- Aubergines japonaises avec miso et sésame
Les salades peuvent être garnies de saumon au miso, de poulet rôti, de tritip ou de tofu.
Quand ce menu sera-t-il disponible ?
Les nouveaux plats sont pour l’instant seulement disponibles au resto de la 3e rue W. On n’a pas encore annoncé s’ils seront proposés dans tous les restos.