La scène gastronomiquede Los Angeles ne cesse de renforcer sa réputation culinaire, et l’offre de pizzas de la ville attire de plus en plus l’attention au-delà de la Californie. Des petits adresses innovantes de quartier aux restaurants ambitieux, L.A. se forge une identité en matière de pizza capable de rivaliser avec des capitales gastronomiques bien établies comme New York ou Londres.
Aujourd’hui, une pizzeria locale vient de décrocher une distinction internationale majeure. La Pizzeria Sei a été désignée comme l’une des deux deuxièmes meilleures pizzerias des États-Unis par le classement 2026 de 50 Top Pizza, à égalité avec la Tony’s Pizza Napoletana de San Francisco. Cette distinction fait de la Sei la pizzeria la mieux classée de Los Angeles et de Californie dans la liste de cette année.
Comment la Pizzeria Sei a gagné sa place parmi les meilleures pizzerias des États-Unis
«50 Top Pizza» est un guide international influent qui se consacre au classement des pizzerias en Italie, aux États-Unis et dans le monde entier. Ses sélections annuelles évaluent l’expérience globale offerte par les pizzerias, notamment la qualité des pizzas, le service, l’ambiance et la carte des boissons, grâce à des inspections anonymes.
Pour la Sei, le guide a mis en avant sa pizzanéo-napolitaine, aussi appelée « à la tokyoïte », qui intègre des influences japonaises dans une interprétation contemporaine de la pizza classique. Le restaurant, au style minimaliste, articule son espace autour du four et du comptoir, tandis que son équipe aide les clients à comprendre le concept et l’approche qui se cachent derrière le menu.
La pâte est très hydratée et subit une fermentation prolongée à partir de farines sélectionnées. Le résultat : une pizza légère, à la texture aérée et à la base croustillante, qui reflète la précision technique saluée par les inspecteurs.
Ses garnitures allient des ingrédients italiens de grande qualité à des saveurs d’inspiration japonaise et à des associations soigneusement équilibrées. La carte des boissons vient compléter ce concept avec une sélection de vins et une attention particulière portée aux accords mets-boissons.
D’après 50 Top Pizza, voici le top 10 des pizzerias américaines en 2026
- Una Pizza Napoletana, New York
- Pizzeria Sei, Los Angeles / Tony’s Pizza Napoletana, San Francisco
- Razza, Jersey City
- Truly Pizza, Dana Point
- Francesco Martucci Miami
- Don Antonio, New York
- Jay’s, Kenmore
- Ribalta, New York / Robert’s, Chicago
- Leña, Cleveland
- Ken’s Artisan Pizza, Portland
