El aumento del coste de la vida está ejerciendo presión sobre las empresas de todo el mundo, y California no es una excepción. Desde locales de toda la vida en los barrios hasta grandes cadenas, el panorama gastronómico del estado ha sufrido numerosos cierres a medida que los costes operativos siguen subiendo. Ahora, por desgracia, otro nombre conocido se suma a la lista: Mimi’s Cafe.
Mimi’s Cafe ha cerrado más de 100 locales
La cadena de restaurantes, que nació en Anaheim, lleva más de una década reduciéndose poco a poco, y su presencia ahora es solo una pequeña parte de lo que era antes. A finales de agosto, solo quedaban 38 restaurantes de Mimi’s Cafe repartidos por nueve estados, en comparación con los 145 locales que había en 2013.
El último cierre se produjo en Folsom, donde el Mimi’s Cafe de Broadstone Plaza cerró definitivamente sus puertas el 16 de agosto tras 25 años en funcionamiento. Con este cierre, solo queda un local de Mimi’s que da servicio a la zona de Sacramento, en Elk Grove, según informa el Folsom Times .
En toda California, la cadena también ha cerrado locales en localidades como Arden Arcade, Roseville y South Natomas, mientras que un restaurante de Belmont Shore que llevaba años cerrado fue demolido hace poco .
Los cierres se han acelerado en los últimos años, aunque la empresa no ha dado a conocer públicamente ningún motivo concreto para esta última ronda de cierres. En su página web oficial aparecen actualmente los locales de Mimi’s en California y en varios otros estados, como Arizona, Nevada, Nuevo México, Carolina del Norte, Ohio, Tennessee y Texas.
Todo empezó en Anaheim hace casi cinco décadas
Mimi’s Cafe comenzó en 1978, cuando Arthur y Thomas Simms, padre e hijo y propietarios de restaurantes, abrieron el primer local en Anaheim. El concepto se inspiraba en la gastronomía francesa y al estilo de Nueva Orleans, con un ambiente acogedor de bistró y platos pensados para comidas familiares informales.
Arthur Simms había trabajado anteriormente como responsable de la cocina central de los estudios MGM, mientras que el tiempo que pasó destinado en Francia durante la Segunda Guerra Mundial le sirvió de inspiración para la influencia francesa del restaurante. Según se dice, el nombre en sí se inspiró en una mujer llamada Mimi a la que conoció durante su estancia en el extranjero.
Desde aquel único restaurante de Anaheim, Mimi’s creció hasta convertirse en una conocida cadena californiana con más de 140 locales en su momento de mayor esplendor.
