No es ningún secreto que los restaurantes de Los Ángeles se están convirtiendo poco a poco en uno de los destinos culinarios más importantes del mundo. Desde los más bellos locales de alta cocina hasta las mejores pizzerías, la ciudad se está haciendo un hueco, lenta pero firmemente, entre las principales capitales gastronómicas para los paladares más exigentes. Ahora podemos añadir que seis de los 50 mejores restaurantes de la lista de The New York Times se encuentran en California, tres de ellos en el condado de Los Ángeles.
Para elaborar la Lista de Restaurantes, 14redactores del New York Times recorrieron en 76 vuelos 33 estados y degustaron más de 200 platos. Cenaron de forma anónima y reservaron a través de aplicaciones para teléfonos inteligentes, lo que les permitió disfrutar de cada restaurante como cualquier otro comensal.
Baby Bistro, dirigido por el chef Miles Thompson, está situado entre Chinatown y Echo Park, en un precioso bungalow victoriano restaurado. El restaurante combina una cocina californiana inventiva con un ambiente cálido e íntimo, donde un menú de temporada se marida con una cuidada selección de vinos naturales de Andy Schwartz.
Mori Nozomi, en el oeste de Los Ángeles, dirigido por la chef Nozomi Mori, ofrece una elevada experiencia de sushi inspirada en las tradiciones de Osaka y las ceremonias japonesas del té. Reconocido con una estrella Michelin, el restaurante presenta un menú degustación de 26 platos meticulosamente elaborado, donde cada plato es a la vez delicado y preciso, ofreciendo a los comensales una verdadera sensación de artesanía y arte.
RVR, en Venice, bajo la dirección del chef Travis Lett, aporta un toque californiano moderno a la comida izakaya tradicional. Situado en un espacio vibrante y animado, RVR ofrece platos de temporada junto con una cuidada carta de bebidas, creando un ambiente enérgico pero accesible.
La lista completa de los seis restaurantes californianos que han entrado en la lista de los mejores del país es la siguiente
- Baby Bistro, Los Ángeles
- Lilo, Carlsbad
- Mori Nozomi, Los Ángeles
- RVR, Venice
- Sun Moon Studio, West Oakland
- Verjus, San Francisco
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Entre ellos, Lilo, Baby Bistro y Sun Moon Studio fueron destacados como especialmente excepcionales por la publicación.