Junio es un mes clave para los seguidores de Anthony Bourdain, ya que se celebra tanto su nacimiento, el 25, como su fallecimiento, el 8 de junio.
Aunque el mundo llorará para siempre su autenticidad y su perspicacia en el mundo culinario y la belleza que encontró en joyas (no tan) escondidas, podemos mantener su legado apoyando y disfrutando de algunos de sus favoritos de Los Ángeles.
Comprender la cultura de Los Ángeles es ser testigo de sus numerosos hilos históricos y, de paso, disfrutar de una comida y un entretenimiento excepcionales», escribió Bourdain en el segmento «Un día perfecto» de su programa «Partes desconocidas».
Aunque no es ningún secreto que le encantaban las hamburguesas In-N-Out , hemos recopilado una lista de los mejores restaurantes de Los Ángeles que Bourdain adoraba y frecuentaba.
1. chi SPACCA
En una entrevista con Thrillist, Bourdain se refirió al increíble restaurante italiano de Nancy Silverton como un lugar «increíble» que disfrutó muchísimo. Como autodenominado » asador italiano con esteroides», es obvio qué platos exigen ser pedidos aquí, pero no pases por alto el marisco celestial .
📍 Ubicación: 6610 Melrose Ave, Los Ángeles, CA 90038
2. Randy’s Donuts
«Soy susceptible a los trucos promocionales publicitarios astutos y sutiles», ironizó Anthony durante el episodio 17 de A Cook’s Tour… Además de ver este lugar innumerables veces en películas, Bourdain tuvo el placer de visitarlo y probar sus icónicas y dulces creaciones. Uno glaseado, otro relleno de frambuesa y otro con virutas, ¡eso es lo que pidió y eso es también lo que recomendamos!
📍 Ubicación: 805 W Manchester Blvd, Inglewood, CA 90301 (principal)
3. Chili John’s
La historia de este restaurante retro se remonta a 1900, cuando un inmigrante lituano llamado John Isaac empezó a servir chili de alta calidad en un bar de Green Bay, Wisconsin. Su arrolladora popularidad dio lugar a Chili John’s en Los Ángeles 1946, donde todavía se pueden degustar alubias y arroz cargados de alta calidad. Párate en la barra en forma de U y pide tu chili «como a ti te gusta».
📍 Ubicación: 2018 W Burbank Blvd, Burbank, CA 91506
4. Night + Market
Si buscas comida tailandesa con un toque especial, Night + Market es una visita obligada. Realmente no se puede igualar una experiencia en el establecimiento ganador del premio James Beard. Un sándwich de pollo frito de fama mundial acompañado de vinos de primera categoría en un entorno perfectamente decorado. ¿Qué más se puede pedir? Puede elegir entre Venice, WeHo o Silver Lake. En cualquiera de los dos casos, la diversión y la buena comida están garantizadas.
📍 Localizaciones:
- 9043 Sunset Blvd West, West Hollywood, CA 90069
- 3322 Sunset Blvd, Los Ángeles, CA 90026
- 2533 Lincoln Blvd, Venice, CA 90291
5. Park’s BBQ
Cualquiera que haya estado en Park’s sabe que es el paraíso de la carne a la carta. L.A. no tiene escasez de buenos sitios de barbacoa coreana y este podría ser el mejor. Con páginas y páginas de opciones, lo mejor es optar por las bandejas con una selección curada de sus ofertas. Te deleitarán con una procesión de deliciosos platos y siempre encontrarás sitio para todos.
📍 Ubicación: 955 S Vermont Ave G, Los Ángeles, CA 90006
6. Trejo’s Tacos
La cadena de restaurantes del legendario actor de Los Ángeles Danny Trejo apareció en el programa de Bourdain In Parts Unknown. Cenó en Trejo’s Cantina, en Hollywood, y se dio un festín con tacos de pollo a la parrilla, branzino a la brasa y cerdo crujiente. Puede que no sean los mejores tacos de la ciudad, pero consiguen crear una versión sana y local de la comida callejera mexicana sin perder sabor. Además, ¡es Machete, chicos!
📍 Ubicaciones:
- 1048 S La Brea Ave, Los Angeles, CA 90019
- 316 Santa Monica Blvd, Santa Monica, CA 90401
- 6333 W 3rd Stall 322, Los Angeles, CA 90036
- 1556 N Cahuenga Blvd, Los Angeles, CA 90028
7. Gish Bac
Gish Bac trae los sabores de Tlacolula de Matamoros en Oaxaca, México, a las costas locales. Es el santo grial de la auténtica comida oaxaqueña en Los Ángeles, con sus recetas familiares que resultan en experiencias culinarias que cambian la vida, en un ambiente relajado y a precios modestos. Hay que probar el mole negro, hecho con 30 ingredientes, y la barbacoa de chivo, cuya carne se deshace literalmente del hueso. ¿Ya estás babeando?
📍 Localización: 4163 W Washington Blvd, Los Ángeles, CA 90018
8. Cielito Lindo
Este emblemático lugar está situado en la histórica calle Olvera, también conocida como «la cuna de Los Ángeles», donde se encuentra la casa más antigua de Los Ángeles. Hoy en día, estas viejas y serpenteantes calles conforman un vibrante mercado mexicano con el «Viejo Los Ángeles» lleno de auténticos vendedores que ofrecen de todo, desde comida hasta recuerdos hechos a mano. Cielito Lindo es uno de ellos y sirve taquitos bañados en su famosa salsa de aguacate.
📍 Ubicación: 23 Olvera St. Los Ángeles, CA 90012
9. Pink’s
El legendario chili cheese dog, el bacon dog y el fajita dog. Ese fue el pedido de Anthony cuando visitó Los Ángeles en 2002 durante el rodaje de su programa A Cook’s Tour. Probó el icónico Pink’s en «la búsqueda del perrito caliente perfecto». Después de probar los deliciosos «platos» de aquí, su visión de los perritos calientes más eclécticos cambió para siempre, según sus propias palabras.
📍 Ubicación: 709 N La Brea Ave, Los Ángeles, CA 90038
10. Philippe’s
En el episodio de 2007 de No Reservations, Anthony Bourdain explora Philippe’s, un establecimiento centenario famoso por inventar el sándwich francés. Demostrando su pericia culinaria, elige, por supuesto, el célebre sándwich a la francesa, pero seleccionando cordero como carne. Naturalmente, completa su comida con una refrescante cerveza.
📍 Ubicación: Philippe The Original, 1001 N. Alameda St. Los Ángeles, CA 90012
11. La cola del cachorro
El viaje inaugural de Tony a Los Ángeles preparó el terreno para su futura historia de amor con las «carnes de la calle», especialmente las salchichas y los perritos calientes. En Tail O’ the Pup, un venerable puesto de perritos calientes que funciona desde hace más de 60 años, saboreó lo que él consideraba la » experiencia definitiva en perritos calientes de la Costa Oeste»: un perrito con queso y chile adornado con tomates. Este emblemático lugar no sólo es famoso por sus delicias culinarias, sino que también es ideal para salir con tu peludo compañero.
📍 Ubicación: 8512 Santa Monica Blvd, West Hollywood, CA 90069
12. In-N-Out
«Es la única cadena de comida rápida que me gusta», dijo Bourdein allá por 2015 en un vídeo muy público que cualquiera puede ver en internet. Fue su destino inicial en su viaje culinario por Los Ángeles y una opción muy popular tanto para visitantes como para californianos.
Las hamburguesas In-N-Out, conocidas por su asequible y sabroso sustento tras el vuelo. Allí se deleita con una «double-double animal style» (una hamburguesa doble con queso y la salsa distintiva del restaurante) acompañada de un batido de chocolate, la preparación ideal para explorar la ciudad.
13. Birriería Chalio
Ninguna visita a Los Ángeles está completa sin probar algo de auténtica cocina chicana. En un viaje de 2007, Bourdain se detiene en Birreria Chalio para satisfacer su antojo, zambulléndose en los tradicionales tacos de cabrito asado, que definitivamente no son la típica comida rápida…
📍 Ubicación: 3580 1st St, Los Ángeles, CA 90063
Editado por Sofia Delpueche y Sophie Len