Le Guide Michelin a dévoilé ses nouveaux restaurants étoilés pour 2025 lors d’un événement prestigieux qui s’est tenu à Sacramento ce mercredi. Les meilleurs chefs, restaurateurs et personnalités de l’industrie californienne se sont réunis pour cette présentation distinguée, au cours de laquelle neuf restaurants ont été récompensés par des étoiles Michelin, dont quatre ici même à Los Angeles. Le moment le plus marquant a été celui où le nouveau restaurant de WeHo, Somni, a fait ses débuts avec trois étoiles Michelin, un exploit rare dans le monde de la gastronomie. Voici ce qu’il faut savoir.
Restaurants nouvellement étoilés par le guide Michelin à Los Angeles
Sur les neuf restaurants californiens récompensés hier par des étoiles Michelin, quatre se trouvent à Los Angeles. Somni et Providence sont les premiers restaurants de Los Angeles à recevoir trois étoiles Michelin.
Somni
Le chef Aitor Zabala a récemment ouvert Somni (« rêve » en catalan) à WeHo. Ce restaurant contemporain propose un menu dégustation d’inspiration espagnole avec des plats créatifs comme l’escabèche de moules et le gaspacho. Il est rare qu’un restaurant reçoive 3 étoiles Michelin d’emblée, mais Somni y est parvenu lors d’un moment passionnant de la cérémonie.
⭐⭐⭐⭐ 3 étoiles Michelin
📍 Localisation: West Hollywood – 9045 Nemo St, West Hollywood, CA 90069
Providence
Le chef Michael Cimarusti dirige le légendaire restaurant Providence à Hollywood depuis 2005, qui a obtenu cette semaine sa troisième étoile Michelin. Le menu présente le meilleur des fruits de mer californiens, en mettant l’accent sur des options durables et saisonnières préparées avec un mélange de techniques mondiales et classiques.
⭐⭐⭐⭐ 3 étoiles Michelin et 1 étoile verte
📍 Localisation: Hollywood – 5955 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038
Mori Nozomi
Mori Nozomi a obtenu sa première étoile Michelin cette semaine. Le comptoir de sushis minimaliste de huit places est dirigé par le chef Nozomi Mori, qui prépare des fruits de mer spectaculaires acheminés par avion depuis le Japon, agrémentés de produits du marché fermier de Santa Monica.
⭐ 1 étoile Michelin
📍 Emplacement: Sawtelle – 11500 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90064
Restaurant Ki
Ce restaurant coréen contemporain de dix places du chef Ki Kim a reçu sa première étoile Michelin. Le menu dégustation présente le meilleur de la cuisine coréenne complété par des influences et des techniques mondiales.
⭐ 1 étoile Michelin
📍 Emplacement: Little Tokyo – 111 San Pedro St, Los Angeles, CA 90012
Autres restaurants nouvellement étoilés en Californie
Outre les illustres restaurants de Los Angeles mentionnés ci-dessus, cinq autres restaurants californiens ont également reçu des étoiles Michelin lors de la cérémonie d’hier.
Le nouveau venu de Sonoma, Enclos, a reçu deux étoiles pour son opulent menu dégustation contemporain servi dans un bâtiment victorien de 1880. Le restaurant Kiln de San Francisco, d’inspiration nordique, est passé d’une à deux étoiles.
La liste est complétée par trois nouveaux restaurants une étoile Michelin : Lilo, un restaurant californien accueillant à Carlsbad ; Silvers Omakase, qui sert de fantastiques sushis et plats japonais à Santa Barbara ; et Sun Moon Studio, un restaurant californien discret à Oakland.
L’Enclos de Sonoma et le Sons & Daughters de SF ont également reçu de nouvelles étoiles vertes Michelin pour leur engagement en faveur du développement durable.
Pour en savoir plus: Vous pouvez en savoir plus sur le Guide Michelin Californie 2025 sur le site du Guide Michelin.