De la fusion italo-coréenne aux plats traditionnels ouzbeks, la scène culinaire de Los Angeles ne cesse de s’étendre. Au début du mois, Michelin a mis à jour son Guide de Californie, ajoutant 12 nouveaux restaurants dans tout l’État, dont six à Los Angeles. Contrairement aux étoiles Michelin et aux prix Gourmand, qui sont annoncés chaque année lors d’une cérémonie, les nouvelles entrées du guide sont dévoilées deux fois par an.
Voici un aperçu des restaurants figurant dans le Guide Michelin :
Corridor 109, cuisine asiatique contemporaine
Ce minuscule restaurant de 11 places est caché derrière son bar jumeau, le Bar 109. Son menu met l’accent sur le poisson, principalement importé du Japon, dont une grande partie est servie crue. Il est indispensable de réserver pour être sûr d’avoir une place dans ce cadre intimiste.
Firstborn, cuisine chinoise contemporaine
Firstborn propose une version moderne de la cuisinesino-américaine. La salle à manger offre un cadre chaleureux et donne sur une cuisine bien organisée, où sont préparés des plats destinés à être partagés. Le chef et propriétaire Anthony Wang apporte ses influences personnelles et ses réinterprétations à chaque assiette.
Lapaba, fusion italo-coréenne
Lapaba marie les classiques italiens aux saveurs coréennes, proposant des plats créatifs tels que des boulettes de bulgogi à la sauce tomate à la truffe accompagnées de pain au lait, ou des pâtes radiatore au ragoût de côtes courtes. Les portions sont modestes, ce qui rend les repas en groupe idéaux pour goûter à une plus grande variété de plats.
Little Fish, fruits de mer
Version haut de gamme de son prédécesseur d’Echo Park, Little Fish met l’accent sur les fruits de mer issus de la pêche durable et les produits de saison californiens. Le menu est présenté de manière décontractée mais exécuté avec précision, mettant en avant un assaisonnement assuré et le respect des ingrédients de qualité.
Lugya’h, cuisine mexicaine
Situé à l’intérieur du Maydan Market, Lugya’h est connu pour ses tlayudas. L’ambiance du marché favorise un service décontracté au comptoir et des tables communes, avec des portions généreuses conçues pour satisfaire les gros appétits.
Zira Uzbek Kitchen, cuisine ouzbèke
Zira fait découvrir les saveurs de l’Ouzbékistan à Los Angeles. L’intérieur du restaurant se caractérise par un sol en carrelage, des murs en stuc et un mobilier en bois rehaussé de tissus et de coussins ikat, créant une atmosphère accueillante.