La gastronomie de Los Angeles s’épanouit là où les frontières entre les quartiers s’estompent. Lorsqu’un restaurant adopte les techniques de plusieurs cultures, il crée des assiettes qui racontent une histoire typiquement locale. Hop Woo (« Happy Together ») est un établissement familial de Chinatown qui fait exactement ça.
Depuis les années 1990, les cuisiniers servent ici un menu interculturel qui défie complètement les définitions habituelles des genres.
La rencontre de deux univers culinaires
Ce restaurant est un témoignage vivant de l’évolution démographique de la Californie du Sud. Les chefs préparent des plats cantonais authentiques, parfaitement intégrés à des influences mexicaines. Au lieu de suivre les tendances modernes de la cuisine fusion, les plats restent fidèles aux recettes originales élaborées aux débuts de l’établissement.
Fondé en 1993 par Judy et son mari Lupe Liang, le restaurant est devenu la scène idéale pour Lupe, un chef de renom , pour mettre en valeur ses talents culinaires, toujours avec son fidèle wok, pièce maîtresse de son spectacle.
Ensemble, ils ont bâti ce qui est aujourd’hui un restaurant emblématique, animés par le rêve de laisser une empreinte durable sur la scène gastronomique de L.A. Bien que Lupe soit décédé subitement il y a quatre ans, Judy perpétue son héritage en servant ses recettes originales et authentiques.
Le menu est disponible en chinois, en anglais et en espagnol, avec de nombreuses options végétariennes et végétaliennes. Opte pour les classiques sino-américains, en particulier le canard laqué à la chinoise.
