Les « Oscars du monde de la gastronomie » sont revenus à Chicago le 15 juin, et Los Angeles avait de quoi faire la fête. Lors des James Beard Restaurant and Chef Awards 2026, trois restaurants du comté de Los Angeles ont remporté certaines des plus hautes distinctions du secteur.
Ces prix mettent en avant tout ce qui va d’un accueil exceptionnel et d’une carte des boissons de classe mondiale à une gastronomie innovante.
Au-delà des prix décernés aux restaurants, Los Angeles a également reçu plusieurs distinctions spéciales prestigieuses, ce qui renforce l’influence de la région sur le paysage culinaire américain.
Voici tous les lauréats du comté de Los Angeles aux James Beard Awards 2026 :
🏆 Meilleur chef : Californie
Seline (Santa Monica)
Lauréat : le chef Dave Beran
Le chef de Santa Monica, Dave Beran, a remporté le prix du Meilleur chef : Californie pour son restaurant Seline, réputé pour son menu dégustation.
Ce restaurant intimiste propose une expérience de dégustation en constante évolution, composée de 15 à 18 plats. On y trouve souvent des plats imaginatifs comme du tendon de bœuf soufflé présenté sur une branche, du cabillaud noir aux moules et au fenouil, ainsi que le plat emblématique du restaurant : café et caviar.
Lors de son discours de remerciement, Beran a évoqué l’importance de la communauté, en déclarant au public : « Ce dont tu as besoin plus que tout, ce sont les gens qui t’entourent. »
Cette distinction marque une nouvelle étape importante pour l’un des chefs les plus innovants de Californie du Sud.
🍷 Meilleure carte des vins et autres boissons
Kato (Los Angeles)
Le restaurant gastronomique Kato, à Los Angeles, a reçu le prix du « Meilleur programme de vins et autres boissons », qui récompense l’une des meilleures expériences en matière de boissons du pays.
Dirigée par Ryan Bailey, copropriétaire, directeur des opérations et des vins, aux côtés d’Austin Hennelly, directeur du bar, la carte des boissons du Kato est soigneusement conçue pour accompagner la cuisine d’inspiration taïwanaise du chef Jon Yao. Ils proposent des vins sélectionnés avec soin, des cocktails inventifs et des accords sans alcool bien pensés.
Cette distinction prolonge également la remarquable série de succès de Kato aux James Beard Awards. En 2025, le chef Jon Yao avait été nommé « Meilleur chef : Californie ». Et le prix de cette année souligne l’excellence constante du restaurant, même au-delà de la cuisine.
🍽️ Accueil exceptionnel
Providence (Los Angeles)
Le légendaire restaurant de fruits de mer Providence a reçu le prix « Outstanding Hospitality », qui récompense les restaurants offrant une expérience client vraiment exceptionnelle.
Ouvert en 2005 par le chef Michael Cimarusti aux côtés du copropriétaire Donato Poto, Providence est devenu l’une des destinations gastronomiques les plus célèbres de Californie. Il a décroché trois étoiles Michelin et figure régulièrement parmi les meilleurs restaurants du pays.
Cette distinction ajoute une nouvelle récompense James Beard à l’histoire de Providence, qui avait déjà remporté le prix du Meilleur nouveau restaurant en 2006.
Autres lauréats de Los Angeles
Si les prix des restaurants et des chefs ont mis à l’honneur les établissements et les chefs, Los Angeles a également été bien représentée grâce à plusieurs distinctions spéciales décernées par la Fondation James Beard.
🥞 The Serving Spoon remporte un America’s Classics Award
The Serving Spoon, une institution d’Inglewood, a été nommé parmi les lauréats 2026 des « America’s Classics », un prix qui récompense les restaurants locaux très appréciés qui sont au service de leur communauté depuis au moins une décennie.
Fondé en 1983, ce pilier de la cuisine « soul food » est devenu une référence au sein de la communauté noire de L.A., réputé pour ses petits-déjeuners incontournables, ses crevettes accompagnées de gruau de maïs, son poisson-chat et sa cuisine réconfortante du Sud.
❤️ Humanitaire de l’année
Damián Diaz et Othón Nolasco, fondateurs de « No Us Without You », ont reçu le prix de l’Humanitaire de l’année pour leur travail en faveur des travailleurs sans papiers du secteur de la restauration et des services alimentaires dans tout le sud de la Californie.
🤝 Prix Impact
La Coalition for Humane Immigrant Rights (CHIRLA), une association à but non lucratif basée dans le comté de Los Angeles qui défend les communautés d’immigrés, a reçu l’Impact Award pour son travail de longue date en faveur des droits des immigrés.
🌟 Prix d’excellence pour l’ensemble de sa carrière
La légendaire chef de Los Angeles, Nancy Silverton, a reçu le Lifetime Achievement Award, qui récompense ses décennies d’influence sur la gastronomie américaine.
Silverton a contribué à façonner la scène culinaire de L.A. grâce à des restaurants emblématiques tels que le Campanile, l’Osteria Mozza, la Pizzeria Mozza et le Chi Spacca, inspirant des générations de chefs tout en aidant à faire de Los Angeles l’une des destinations gastronomiques phares du pays.
Autres finalistes de Los Angeles
Plusieurs autres chefs et restaurants de L.A. figuraient parmi les finalistes des prix de cette année, notamment :
- Fátima Juárez (Komal) — Jeune chef prometteur
- Jack Benchakul (Endorffeine) — Professionnel d’exception dans le service des boissons
- Ki — Meilleur nouveau restaurant
- Gilberto Cetina (Holbox) — Chef exceptionnel
- Niki Nakayama (n/naka) — Chef exceptionnel
Même s’ils n’ont pas remporté de prix cette année, leurs nominations démontrent encore davantage la richesse et la diversité de la scène gastronomique de Los Angeles.
Avec trois grands prix remportés dans les catégories « Restaurant » et « Chef », ainsi que de nombreuses distinctions spéciales, Los Angeles a une nouvelle fois prouvé pourquoi elle reste l’une des destinations culinaires les plus passionnantes du pays.
